Un sogno condiviso, storia di una Cantina
Sognare un modo nuovo di lavorare: unirsi per avere più garanzie, per dare un senso più ampio alla propria attività e valorizzare il frutto di tante fatiche, il vino.
Ecco il sogno, che è diventato realtà nell'ottobre del 1955, a Nizza Monferrato vi fu chi intuì che riunendo in cooperativa quei contadini si poteva costruire qualcosa di nuovo, migliorare le condizioni di un lavoro duro e incerto.
Far conoscere il "vino di Nizza", la città, la gente che su quello aveva scommesso e vissuto, così nacque la Cantina sociale di Nizza Monferrato. Appena un paio di anni dopo i soci erano già 200.
Divenuta una delle più solide realtà del settore in Piemonte, negli anni Settanta inizia il processo di ammodernamento degli impianti e delle tecniche di vinificazione.
Le nostre nuove sfide
Da molti anni "rinnovare" è il concetto che guida le scelte dei soci della cooperativa. Dalle "antiche" vasche in muratura degli anni Cinquanta ai moderni inox vinificatori per un'ottimale fermentazione, dai vecchi torchi a pressione alle nuove pneumopresse per un'estrazione "soft" del mosto, dai sacchi in iuta olandese ai sistemi di filtrazione tangenziale per un vino sempre purissimo.
Da una semplice e statica vendita esclusivamente rivolta ai grandi imbottigliatori a una rinnovata attenzione per il piccolo consumatore, per l'intenditore e l'enoturista. Ecco così i moderni impianti di distribuzione del vino sfuso e una sala degustazione hi-tech, accanto a una sala invecchiamento tradizionale, odorosa dei legni di rovere delle botti vecchie di mezzo secolo di vendemmie. Inoltre, una produzione di vino in bottiglia affinata con rigorose selezioni fin dalla coltivazione in vigna: 550 ettari lavorati nel massimo rispetto per l'ambiente e quindi per la vite.
La Cantina di Nizza da cinquant'anni sa che il compito che si è scelta è traghettare nella modernità il mondo antico e pieno di segreti della tradizione del "far vino", tramandandolo e migliorandolo grazie alla tecnologia e alla ricerca enologica.
All'Agriturismo Bastian si prenotano visite guidate.
ORARI VISITE
Da lunedì a venerdì: 8:00 - 12:30 / 14:30 - 18:30.
Sabato: 9:00 - 12:30 / 15:00 - 18:30.
Domenica: 10:00 - 12:00.
Aperto la 3° domenica del mese dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 15:00 alle 18:30 in occasione del Mercatino dell'Antiquariato.
Chiusura: sabato pomeriggio e domenica mattina, in gennaio e agosto.
Cantina di Nizza - Strada Alessandria 57, - Nizza Monferrato, 14049 (AT)
Prenotazione obbligatoria c/o Agriturismo Bastian.
